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"CURSO CADENA DEL FRIO" Colombia

Descripción

La pérdida de la temperatura óptima de refrigeración o congelación en cualquiera de las etapas perjudica la seguridad y la calidad del alimento. La cadena de frío es el sistema formado por cada uno de los pasos que constituyen el proceso de refrigeración o congelación necesario para que los alimentos lleguen de forma segura al consumidor. Incluye todo un conjunto de elementos y actividades necesarias para garantizar la calidad y seguridad de un alimento, desde su origen hasta su consumo. Se denomina "cadena" porque está compuesta por diferentes etapas o eslabones. Dada la importancia del manejo de los equipos. La logística de la carga, y el conocimiento de todos los parametros involucrados CONFOREMPRESARIAL LATINOAMERICA, ha desarrollado programas de formación intensivos que logren adiestrar a los actuales y futuros técnicos convincentemente y con rapidez. El reto es constante la industria crece, las tecnologías avanzan y el conocimiento del personal técnico debe ir en paralelo con estos cambios

¿Cuáles son los objetivos de este cur

Contenidos

• Análisis de Parámetros fundamentales, Temperatura, Humedad, Velocidad del aire, otros.
• Principios sobre Cadena de Frio.

• Manipulación de alimentos (producto, preservación y empaque).

• Monitoreo de la temperatura y documentación.

• Operaciones en bodegas y almacenamiento.

• Diseño y mantenimiento de instalaciones.

• Administración adecuada de la energía.

• Procedimientos estándares de operación sanitaria.

• Transporte y logística de productos refrigerados.

Otros Datos

Área: Educación y Capacitación
Área alternativa: Educación y Capacitación
Dirigida a: ste curso está dirigido a toda la industria de procesamiento de alimentos, centros de distribución y almacenes frigoríficos, plantas de congelamiento,
Relator: Ing Eduardo Mora
Horas Teóricas: 30 | Horas Prácticas: 30
Modalidad: E-learning
Valor referencial por persona: $ 50$

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